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★ピチットスーパー18R×12本入●ケース販売お得用
特長
スーパー、超高吸収タイプ
●干物作り、燻製の下処理などに適したピチットシートです。

●ピチットの構造と浸透圧の仕組み
ピチットは、水あめの浸透圧と半透膜の分子選択性を利用した食品用脱水シートです。
水分(遊離水)や生臭み成分(アンモニア、トリメチルアミンなど)は、分子が小さいためピチットに吸収されます。
分子が大きい旨み成分(アミノ酸、核酸など)は、半透膜を浸透できず素材(肉・魚)に残ります。
商品詳細
商品名業務用 食品用脱水シート 超高吸収タイプ
ピチットスーパー 18枚ロール
サイズ25×35cm
入数18枚
使用方法
●干物
アジ、サバ、サンマ、イカ、アユ、カマス、甘鯛、金目鯛など
【1】味つけ程度の塩を振って「ピチット」で包む。
【2】冷蔵庫で半日~1日おく。

●燻製の下処理
サーモン、ホタテ、ハム、チーズ、イワナ、ニジマスなど
【1】「ピチット」に包んで、冷蔵庫に入れる。
【2】数回「ピチット」を交換しながら、水分を抜く。
【広告文責】株式会社コーセイ 087-885-0188

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