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カーブドッチ 供え ぺんぎん 2020 白ワイン オンライン限定商品 750ml

カーブドッチ ぺんぎん [2020]750ml (白ワイン)

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カーブドッチ ぺんぎん [2020]750ml (白ワイン)



※本商品は、酸化防止剤無添加、または微量添加の商品です。本来の品質を維持してお届けするため、クール便で配送いたします。
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白桃のような華やかでと甘やかな香り。口に含むと適度なボリューム感と心地よい酸。柔らかな程良い酸味と果実味のバランスを感じて頂きたいワインに仕上がっております。

北海道産ぶどうならではの酸がキレイに喉の奥へ抜けること、そして体に染み入るような優しい味わいを目指して造りました。北海道余市の契約農園さんぶどうを使用しています。とても評判が良かった2019の造り方ですが2020年は同じ造り方は出来ませんでした。例年ピカピカにきれいなぶどうを納品してくださる信頼する農家さんなのですが、2020は病果の比率が高く皮を浸す造り方に抵抗感があったからです。ということで2018年までの造り方に戻し、ケルナーの華やかな香りにうっすら綿菓子をかぶせるイメージで造りました。もちろんこの造り方も一つの正解だと思っているのでちゃんと僕な好きな味わい。華やかで甘やかなぺんぎんをお楽しみください。

■どうぶつシリーズ■
醸造家 掛川 史人 氏が趣味で作っているシリーズになります。
土地が持つ個性や品種特性に縛られることなく、自由な発想でブドウたちと向き合い造りあげます。どのワインもブドウが持つ要素をベースにしていますが、飲み比べると品種や土地の個性よりも「掛川史人」の味わいのニュアンスを共通して感じるかもしれません。楽譜そのものよりも、プレイヤーによって大きく印象が変わるジャズのよう例えられます。抵抗感なく、体に染み込む優しい味わいを目指しています。基本的には酸化防止剤完全無添加となります。

CAVE DOCCI Penguin
カーブドッチワイナリー ぺんぎん
生産地:日本 北海道余市
ぶどう品種:ケルナー 100% (北海道 余市産)
味わい:白ワイン 辛口

カーブドッチ ぺんぎん [2020]750ml (白ワイン)

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